味を変えながら楽しめる肉そば＠鹿児島市新栄町 - 終活行政書士合原千尋の絵日記＠鹿児島市

産業道路を車で走っているときに気になっていた大きな看板「肉そば」。肉そばではなく”肉”に惹かれていた感が否めませんが(笑)、行ってみました。

丸源ラーメン　鹿児島

餃子だれに、”どろだれラー油”を入れていただきます。

どろだれラー油は、唐辛子、豆板醤、赤エシャロット、大蒜、生姜、胡麻、XO醤など10種類以上が入っているラー油です。辛いだけでなく、旨みと香りがいい！

餃子は皮がモチッとしていてしっかりお腹にたまるタイプの餃子です。

丸源ラーメン　鹿児島

白：元味、黒：焦がしねぎ、赤：旨味唐辛子の3種類から選べます。

夫は黒を選択。私は、とんこつラーメンはバリカタ細麺派なので、スープだけ味見しました。焦がしねぎのパンチがきいていてこれはこれでおいしい。

丸源ラーメン　鹿児島

チャーシューではなく、豚バラの薄切りが入っていました。濃い味のチャーシューよりもこっちの方が好きかな。

最初はそのままの味で。次にどんぶりに入っている柚子胡椒おろし(真ん中のオレンジ色のもの)を溶かして柚子の香りを楽しみます。人に会う予定のないときは揚げにんにくを入れて♪

丸源ラーメン　鹿児島

さらに、”どろだれラー油”を入れて辛味をプラスし、最後はお酢を入れてさっぱりと。

家で中華風のスープを作るときも自分の分だけはよろん島きび酢を入れるくらい酸っぱいものが好きなので、気分が上がりました。

自分の好きなように薬味などを入れて、味の変化を楽しめるのがいいですね！

丸源ラーメン　鹿児島

丸源ラーメン　鹿児島新栄店

鹿児島市新栄町7-6
11:00～25:00　
丸源ラーメン｜熟成醤油ラーメン「肉そば」
チェーン店ですが、九州では鹿児島のみの出店。・・・なぜ鹿児島？